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ビワマスのこけらずし

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長浜の南浜という地域で昔から漬けられてきた伝統食です。今も地元では11月に漬け込み、正月のおせち料理として楽しむ人が多いそう。麹をたくさん使っているので甘くて食べやすく、くせのない熟鮓です。
内容量100g、ビワマス、米、塩、生姜

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